Ballotins de poireaux façon paquet cadeau farcis à la brousse corse et jambon blanc.
You can cook Ballotins de poireaux façon paquet cadeau farcis à la brousse corse et jambon blanc using 6 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Ballotins de poireaux façon paquet cadeau farcis à la brousse corse et jambon blanc
- Prepare of poireaux (sans le vert).
- It’s of brousse artisanale corse.
- Prepare of tranches de jambon blanc.
- You need of pincées de piment d espelette.
- It’s of bombées de persil haché.
- You need of Sel.
Ballotins de poireaux façon paquet cadeau farcis à la brousse corse et jambon blanc step by step
- Ôter le vert des poireaux les éplucher les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Laver soigneusement les poireaux les mettre dans le panier de la cocotte minute couvrir d eau saler (Voir l'astuce).
- Cuire 10 minutes à compter du chuchotement de la soupape égoutter rafraîchir sous un filet d eau froide égoutter de nouveau.
- Sécher les bandes de poireaux sur du papier absorbant couper le jambon en morceaux.
- Hacher finement le jambon le mettre dans un saladier égoutter la brousse l ajouter.
- Bien mélanger saler légèrement ajouter le piment d espelette mélanger.
- Ajouter les deux tiers du persil bien mélanger.
- Faire 10 boulettes avec le contenu du saladier enrouler chaque boulette de bandes de poireaux (réserver les feuilles les plus fines).
- Envelopper ensuite les boulettes dans les bandes de poireaux les plus larges.
- Poser en croix sur une assiette deux fines bandes de poireaux poser un ballotin.
- Former le paquet cadeau continuer jusqu’à épuisement des poireaux poser à mesure sur le plat de service.
- Saupoudrer de persil mettre au réfrigérateur pendant 1h minimum.
- Servir très frais.
- C est prêt ! Bon appétit 😋.
