Recipe: Perfect Mousse au chocolat

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Mousse au chocolat. How To Make Mousse Au Chocolat (French Chocolate Mousse). There are a couple of ways to make chocolate mousse, and each will give you a bit of a different result. All mousse should start out with.

La mousse au chocolat est un dessert dont la composition traditionnelle comporte au minimum du chocolat et du blanc d'œuf, monté en neige. Elle peut parfois être agrémentée de jaune d'œuf, de sucre ou de crème montée, d'épices ou de zestes d'agrumes. Recette de l'authentique mousse au chocolat économique, simple, facile et rapide. You can cook Mousse au chocolat using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mousse au chocolat

  1. Prepare of Coque chocolat blanc.
  2. It’s of chocolat blanc de couverture.
  3. It’s of Mousse chocolat noir : (pour 4 coques).
  4. You need 3 of blancs d'oeufs.
  5. You need 100 g of chocolat noir.
  6. Prepare 20 g of sucre.
  7. You need 20 g of beurre doux.

Une recette de mousse au chocolat classique. Pour les petits et les grands gourmands ! Today, mousse au chocolat is commonly decorated with flakes or chunks of chocolate on top, adding contrast to the flavor and smooth texture of the mousse. Parmi toutes les recettes de mousse au chocolat, c'est celle-ci que j'aime bien faire.

Mousse au chocolat instructions

  1. Tempérage chocolat blanc : Mettre le chocolat dans un bain-marie et faire fondre tout en remuant jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40°C..
  2. Retirer du feu et laisser refroidir tout en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 26/27°C..
  3. Une fois le chocolat refroidi, le remettre au bain-marie quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit à sa température de cristallisation et donc de travail, 27/29°C..
  4. Lorsque le chocolat est à bonne température, déposez le à l'aide d'un pinceau dans vos demi sphères. (2-3 couches sinon la coque va casser au démoulage, ici il manque une couche.) Réservez au frais..
  5. Une fois le chocolat bien pris et sec. Appuyez légèrement et très délicatement sur le bas de la demi sphère et le chocolat va se décoller..
  6. Mousse chocolat noir : Battre les blancs en neige bien ferme. Au bain marie, faire fondre le chocolat le sucre. Ajoutez le beurre et bien mélanger la préparation. Une fois tiède, prendre 1/3 des blancs en neige et mélangez avec le chocolat fondu. Une fois bien intégrés, versez votre préparation sur le reste de blancs en neige et mélanger délicatement à la spatule afin de ne pas casser les blancs..
  7. Réservez au frigo 1h. Une fois votre mousse prise, mettez la dans une poche à douille muni d'une douille et pochez la dans les coques en chocolat blanc..

Découvrez cette recette de mousse au chocolat en vidéo, avec des astuces pour la réussir à tous les coups. Rien de tel qu'une petite mousse au chocolat maison pour se régaler à coup sûr à l'heure du Pas besoin de passer des heures aux fourneaux pour concocter une savoureuse mousse au chocolat. Mousse au chocolat façon pot de fleur. Des mousses au chocolat en trompe l'oeil qui pourraient Pas de “chichis” pour cette mousse au chocolat. Elle est préparée avec juste du bon chocolat et.

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