Recipe: Perfect Financier poire et noix, crumble de flocons d’avoine

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Financier poire et noix, crumble de flocons d’avoine.

You can cook Financier poire et noix, crumble de flocons d’avoine using 14 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Financier poire et noix, crumble de flocons d’avoine

  1. Prepare 150 g of beurre doux.
  2. It’s 100 g of d’amandes en poudre.
  3. You need 150 g of sucre (75 g de sucre glace + 75 g de sucre Muscovado pour moi).
  4. Prepare 50 g of farine de sarrasin.
  5. Prepare 150 g of blancs d’œuf à température ambiante (soit +- 5).
  6. It’s 1 CC of d’épices à pain d’épices.
  7. Prepare 40 g of cerneaux de noix.
  8. It’s 1 of poire.
  9. You need of Pour le crumble.
  10. Prepare 1 CS of sucre (de canne blond vanillé maison pour moi).
  11. Prepare 2 CS of farine de sarrasin.
  12. Prepare 2 CS of beurre (salé pour moi).
  13. You need 5 CS of poudre d’amandes.
  14. You need 2 CS of flocons d’avoine.

Financier poire et noix, crumble de flocons d’avoine instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C Chaleur tournante.
  2. Dans une poêle de préférence, faire fondre le beurre sur un feu régulier jusqu’à ce qu’il arrête de mousser et se mette à chanter, il va alors prendre une couleur châtain claire et dégager cette odeur de noisette, (d’où son nom), au travers d’une passoire le verser dans un récipient froid pour stopper la cuisson, le réserver pour refroidissement.
  3. Graisser et fariner le moule de votre choix, le réserver au frigo.
  4. Dans un cul de poule, tamiser la farine avec le sucre glace, mélanger avec la poudre d’amande et le sucre Muscovado, ajouter les blancs d’œuf en plusieurs fois tout en fouettant délicatement, verser le beurre tiédi et mélanger.
  5. Incorporer délicatement les épices, mélanger une fois encore pour obtenir un mélange homogène.
  6. Eplucher et ôter le trognon de la poire avant de la détailler en gros dés.
  7. Verser la préparation dans le moule, égaliser, déposer harmonieusement les morceaux de poire et disperser les cerneaux de noix grossièrement concassés.
  8. Préparer le crumble : dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts et en recouvrir le gâteau.
  9. Enfourner +- 45 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
  10. Laisser refroidir avant de démouler le gâteau et le déguster nature ou avec une CS de crème fraîche ou de yaourt.

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