Recipe: Tasty Cassoulet

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Cassoulet. Cassoulet is a rich, slow-cooked casserole containing meat (typically pork sausages, goose, duck and sometimes mutton), pork skin (couennes) and white beans (haricots blancs). Our classic cassoulet recipe takes no shortcuts and requires a little planning, but every step is totally doable, even if you're not a pro. Although there are innumerable versions of cassoulet, most are based on a stew of white beans and various forms of pork. /blog/le-cassoulet-kascule-—-produkt-edinstva-i-vzaimovyruchki.

My husband is French and he loves to make Cassoulet. However, in his recipe, he uses Pork hocks which he cooks separately, with the. Cassoulet de Carcassone adds chunks of mutton, lamb, partridge, or quail, while cassoulet Tolousain combines duck or goose confit with all of the aforementioned ingredients. Кассуле (Le Cassoulet) – жемчужина французской кухни! You can cook Cassoulet using 15 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cassoulet

  1. You need 500 g of harictos blancs.
  2. Prepare 4 of morceaux de confit de canard.
  3. You need 1 of talon de jambon.
  4. You need 4 of coustelous de porc.
  5. It’s 4 of saucisses de Toulouse.
  6. You need 2 of oignons.
  7. You need 2 of carottes.
  8. It’s 4 gousses of d’ail.
  9. You need 1 of tomate.
  10. It’s 1 of branche de céleri.
  11. You need of Thym.
  12. It’s of Romarin.
  13. It’s of Chapelure.
  14. Prepare 4 of cuillères de graisse de canard.
  15. It’s of Sel et poivre.

Cassoulet step by step

  1. La veille, faire tremper les haricots durant la nuit. Verser les haricots avec l’eau dans une casserole. Quand ils commencent à bouillir, jeter l’eau..
  2. Dans une sauteuse, faire revenir à la graisse les oignons et les carottes émincés, la tomate et les coustelous..
  3. Les ajouter aux haricots avec le jambon, l’ail, le céleri, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Couvrir avec 3 litres d’eau et laisser mijoter 3 heures à feu très doux..
  4. Dans un poêle, faire griller les saucisses. Faire dorer ensuite les morceaux de confit de canard. Enlever la peau..
  5. Videz dans une cassole en terre à bords hauts une couche de haricots, une assise de viande et une autre couche de haricots. Déposez en spirale dessus, légèrement enfoncées, les saucisses. Incorporer ensuite les confits avec l’os dehors. (Vous pouvez aussi enlever les os)..
  6. Saupoudrez de chapelure et enfourner à 160C. Laisser gratiner 1 heure..
  7. Avec ma fille, nous préparons des recettes espagnoles et françaises “en groupes de deux”. Elles sont différentes mais elles se ressemblent par leurs utilisations et ingrédients. Quelque exemples: Pisto et Ratatouille, Roscón de Reyes et Galette des Rois, Fabada et Cassoulet. Chaque recette a une vidéo et une fiche en français et en espagnol. Vous pouvez nous trouver sur Instagram: @y_voila_.

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