Recipe: Perfect Gâteau roulé chocolat clémentines

Recipe: Perfect Gâteau roulé chocolat clémentines

Gâteau roulé chocolat clémentines.

Recipe: Perfect Gâteau roulé chocolat clémentines You can cook Gâteau roulé chocolat clémentines using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gâteau roulé chocolat clémentines

  1. It’s of génoise.
  2. You need 50 g of farine.
  3. It’s 30 g of cacao non sucré.
  4. It’s 25 g of beurre.
  5. It’s 75 g of sucre en poudre.
  6. You need 3 of gros oeufs entiers.
  7. It’s of mousse de clémentines.
  8. It’s 4 of clémentines.
  9. Prepare 3 of jaunes d'oeufs.
  10. Prepare 30 cl of crème liquide.
  11. It’s 3 cuillères à soupe of sucre glace.

Gâteau roulé chocolat clémentines instructions

  1. Génoise Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, le cacao puis le beurre fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les délicatement à la préparation. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et verser y la génoise. Enfourner pour 10 minutes max. Sortir du four et rouler sur un torchon humide..
  2. Crème Eplucher et mixer 1 clémentine, y ajouter le jus des 3 autres. Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs avec les clémentines. Sur feu doux, mélanger en incorporant le sucre jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et continuer à mélanger jusqu'à refroidissement. Battre la crème liquide en chantilly. Incorporer la crème aux clémentines froide..
  3. Montage: Etaler le biscuit chocolaté, enlever le papier cuisson. Répartir la crème aux clémentines et roulez le gâteau à l'aide du torchon en serrant bien. Mettre au frais pour 1 heure..
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