How to Prepare Perfect Scones aux figues séchées et pépites de chocolat

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Scones aux figues séchées et pépites de chocolat.

You can have Scones aux figues séchées et pépites de chocolat using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Scones aux figues séchées et pépites de chocolat

  1. It’s 350 g of farine.
  2. You need 1 of sachet de levure chimique.
  3. It’s 1 of grosse pincée de sel (1/4 de cuillère à café).
  4. You need 3 cuillères à soupe of sucre (50g).
  5. It’s 90 g of beurre froid coupé en dés.
  6. Prepare 150 ml of lait tiède.
  7. Prepare 1 cuillère à café of vinaigre blanc.
  8. You need 1 cuillère à café of d'extrait de vanille.
  9. It’s 50 g of pépites de chocolat.
  10. You need 3 of figues séchées.
  11. You need of eau de rose.
  12. You need 1 of jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère à soupe de lait.

Scones aux figues séchées et pépites de chocolat step by step

  1. Mettre les figues à ramollir dans un peu d'eau de rose ou eau de fleurs d'oranger 1 heure avant de commencer la préparation de la pâte puis les égoutter et couper en de fins petits morceaux.
  2. Tamiser la farine puis ajouter la levure et le sel et mélanger.
  3. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger avec les mains ou la feuille du robot jusqu'à obtenir un mélange sableux.
  4. Ajouter le sucre, les pépites de chocolat et les morceaux de figues séchées et mélanger puis faire un puit.
  5. Faire tiédir le lait puis ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc et l'extrait de vanille.
  6. Ajouter le mélange liquide dans la farine et ramasser aux bouts des doigts jusqu'à obtenir une boule homogène sans pétrir.
  7. Filmer et garder au frais 2 heures.
  8. Sortir du réfrigérateur et etaler la pâte à 2cm d'épaisseur puis decouper les scones à l'emporte pièce.
  9. Mettre sur une plaque couverte de papier cuisson et badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf mélange avec une cuillère à soupe de lait.
  10. Cuisson 18 à 20 mn à 180°C.

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