How to Cook Yummy Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron

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Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron.

You can have Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron

  1. It’s 1 of filet de saumon sauvage de 1.2 kg.
  2. It’s 2 of échalotes.
  3. Prepare 1 of citron jaune de Sicile (bio).
  4. You need 2 cuillères à soupe of crème fraîche.
  5. Prepare 5 of brins de persil plat.
  6. Prepare 2 of pincées de fleur de sel de guerande.
  7. Prepare of Poivre.
  8. You need 40 cl of bouillon de homard (fait maison recette sur mon profil).
  9. You need 10 cl of vin blanc.

Filet de saumon sauvage en papillote au fumet de homard échalotes persil crème et citron step by step

  1. Préchauffer le four à 190 degrés poser une grande feuille de papier aluminium sur une plaque à four l huiler au pinceau.
  2. Éplucher les échalotes les mixer grossièrement avec le persil.
  3. Mélanger dans un bol la pâte obtenue avec le vin blanc.
  4. Ajouter le bouillon de homard bien mélanger.
  5. Ajouter la crème et la fleur de sel poivrer bien mélanger.
  6. Poser le filet de saumon sur la feuille d aluminium peau dessous napper de crème au persil.
  7. Laver le citron le couper en tranches les poser sur le saumon.
  8. Fermer hermétiquement la papillote et enfourner pour 30 minutes.
  9. Ouvrir la papillote à la sortie du four.
  10. Faire glisser le saumon sur le plat de service.
  11. C est prêt ! Bon appétit 😋.

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